Se siete amanti della classica parmigiana di melanzane e vi piace l’idea di poter variare sul tema questa ricetta che arriva da Cotto e Mangiato fa sicuramente al caso vostro. Le melanzane incantate infatti sono un piatto semplice, che necessita solo di una frittura, proprio come la classica parmigiana, e che si serve del pecorino e del grana per una combinazione di sapori al formaggio che renderà il vostro piatto davvero delizioso.
Ottime anche per i bambini queste melanzane incantate, al massimo diminuite o eliminate il pepe se le servirete anche ai più piccini. Utilizzatele come contorno, oppure anche come antipasto, insomma, una ricetta versatile che potrete sfruttare in molti modi.
Se siete appassionati di melanzane non posso far altro che indicarvi anche altre ricette: una classica parmigiana di melanzane napoletana, e una versione light di questa ricetta. Le cotolette di melanzane e un altro classico, la pasta al forno con le melanzane! Insomma, se amate questo delizioso ingrediente sapete perfettamente quanto sia versatile e soprattutto ricordate che la melanzana contiene pochissime calorie, quindi, se non la friggete o non la utilizzate per una pasta ricca, ma preparate delle semplice melanzane grigliate vi ritroverete anche con un ottimo contorno dietetico e gustoso!
