Verso la fine di settembre mi sono messa a dieta. So che non è una notizia da prima pagina e soprattutto non è detto che come incipit funzioni, infatti qualcuno potrebbe già aver smesso di leggere, ma voglio arrivare a un punto ben preciso. Non sono mai stata veramente fuori forma, qualche chiletto in più durante l’adolescenza buttato poi giù con una bravissima dietologa e poi alla fine del 2011 ho preso la decisione di ritornare finalmente al mio giusto peso, e con un po’ do sacrifici ci sono arrivata felice e contenta. Una storia simile a quella di molte altre donne, ma il punto è: quando si fa una dieta, che ha sempre delle privazioni, ci rendiamo conto di quali sono i cibi davvero preferiti, che dopo un po’ iniziano a mancarci tantissimo, e io, dopo un periodo lungo con una dose minuscola di carboidrati devo dire che avevo una grandissima voglia di gnocchi! E allora oggi prepariamo gli gnocchi con carciofi, pancetta e gorgonzola!
Come darmi torto? La nostra dieta mediterranea comprende un grande uso di pasta secca e fresca, ripiena e insaporita, e gli gnocchi, che ho imparato a gustare davvero bene solo da adulta, soprattutto se preparati come in questa ricetta di Tessa Gelisio, ovvero non semplicemente con del sugo rosso ma ben arricchiti con verdure, formaggio e pancetta a insaporire, sono davvero un piatto speciale, molto italiano e davvero succulento!
Se siete a dieta anche voi in bocca al lupo allora, e ricordate che dopo qualche sacrificio e un mantenimento attento, e dopo aver imparato a mangiare in modo sano, potrete concedervi quegli strappi alla regola che fanno della cucina e del mangiare un immenso piacere.