Su Ginger and Tomato abbiamo parlato molte volte della cucina degli avanzi. Dal mio punto di vista si tratta di un modo molto efficace per risparmiare, ma soprattutto per utilizzare tutto il cibo che abbiamo nella dispensa in un modo creativo che ci permetta di preparare piatti comunque gustosi. Con la frutta si possono fare diversi dessert molto semplici nella loro preparazione ma anche molto gustosi, con cui sicuramente si fa centro, assecondando un po’ i gusti di coloro che li assaggeranno. Un frutto in particolare che consente la preparazione di diversi dessert è la mela.
La charlotte di mele è un dolce facile da preparare e abbastanza veloce. Il risultato è una torta di frutta, a base di mele, pancarrè tostato e marmellata di pesche o di albicocche. Offrite la charlotte con della panna a chi non teme d’ingrassare. Potreste disporre le fette di pane imburrato, senza foderare i lati dello stampo, in strati, alternandole con le mele ma finendo con il pane oppure potreste preparare 4 mini charlotte come quella che vedete nella foto. Per un sapore intenso, speziato, unite mezzo cucchiaio di spezie (ad esempio la cannella e lo zenzero) al burro sciolto prima di imburrare il pane. Una deliziosa variante è preparare la charlotte con mele e more in dosi uguali. Cuocetele insieme. Alle mele si può sostituire anche altra frutta.