Durante il fine settimana spesso mi capita di avere amici o parenti a cena. Non volendo proporre come aperitivo estivo le solite bruschette o i soliti crostini, ho deciso di optare per questi rotolini di frittata farciti. Come dicevo, sono ottimi come aperitivo, o, sottoforma di frittata ripiena, come secondo. I rotolini di frittata farciti possono essere arricchiti con gli ingredienti che preferite: philadelphia al posto della robiola, o ricotta, prosciutto crudo o bresaoala al posto del cotto, si può aggiungere della rucola e via dicendo.
Certo è che questi rotolini di frittata regalano alla tavola un tocco di allegria ed invogliano anche i bambini. Vi consiglio di prepararne in diverse varianti di colore, per esempio alcuni solo a base di formaggio, altri con i pomodorini, altri ancora con gli spinaci. Vedrete che figurone!