I cupcakes, un mondo di dolcezza

Cupcakes, già il nome catapulta in un mondo di dolcezza, un regno colorato dove la fantasia prende piede e si sfoga liberamente. Un regno di gusto ma al tempo stesso un’arte: l’arte di saper conciliare la golosità e la forma. Ne abbiamo già parlato, è vero, ma le varietà e le possibili decorazioni sono talmente tante che è un peccato lasciarle passare inosservate.

Il mio intento oggi è quello di lasciarvi una ricetta base dei cupcakes e mostrarvi una serie di suggerimenti visivi dai quali prendere spunto qualora vogliate cimentarvi, o semplicemente darvi la possibilità di ammirare queste piccole opere d’arte. In rete girano moltissime immagini, si parte dalle semplici glasse colorate fino ad arrivare a delle vere e proprie sculture in miniatura utilizzando il marshmallow fondant. Alle volte penso proprio che se ne avessi uno davanti non riuscire neanche ad assaggiarlo tanto sono belli, per paura di sciuparlo. Poi certo, la golosità prende il sopravvento, ed io lo sono tantissimo. Io metto la ricetta, voi metteteci la fantasia.

Cupcakes (ricetta base)

Ingredienti per 4 persone:

180gr. di burro a temperatura ambiente | 200gr. di zucchero | 2 uova grandi | 1 cucchiaino di estratto di vaniglia | scorza grattugiata di un limone | 1 pizzico di sale | 2 cucchiaini di lievito per dolci | 450gr. di farina 00 | 220ml. di latte

LA PREPARAZIONE:

Si monta il burro con lo zucchero, quando il composto risulta spumoso si aggiungono le uova, la scorza di limone, la vaniglia, il sale ed infine in più riprese la farina setacciata con il lievito alternata al latte.

Si ottiene così un composto meraviglioso, soffice ma consistente allo stesso tempo, sembra un crema.

A questo punto si riempiono i pirottini quasi fino all’orlo e si trasferiscono in forno già caldo a 180 C° per 10-15 minuti, devono risultare cotti ma non devono colorirsi troppo.

Si sfornano e si lasciano raffreddare. Una volta freddi si procede alla decorazione prescelta.

[photo courtesy of cleavercupcakes]