Prepariamoci all’estate con l’Insalata di pasta alla greca

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TEMPO: 35 minuti| COSTO: medio-basso| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:SI | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI

La stagione estiva arriva galoppando! Non lasciamoci cogliere impreparati, ed iniziamo a sperimentare e poi a mettere da parte nuovi piatti e nuove ricette da poter preparare quando il sole ci riscalderà sulle spiagge. E allora via, iniziamo con una ricetta tutta estiva, un’insalata di pasta: l’ Insalata di pasta alla greca.

L’Insalata di pasta alla greca è un vero e proprio toccasana! Questo piatto che, prende ispirazione dalla cucina greca, infatti, è una panacea, sia per chi ha conservato splendidi ricordi delle cristalline acque greche e con questo piatto riassaporerà la gioia di quei momenti. Sia per chi non è mai andato in Grecia, ma che con questa ricetta potrà sentire profumi e gusti che lo trasporteranno in un’atmosfera vacanziera. Bando ai convenevoli e diamo il via alla ricetta dell’ Insalata di pasta alla greca.

Insalata di pasta alla greca

Ingredienti per 4 persone:

350gr. di pasta corta | 300gr. di pomodori | 1 cetriolo | 400gr. di olive nere snocciolate | 1 piccola cipolla | 150gr. di feta | qualche fogliolina di basilico | olio extravergine d’oliva | 2 cucchiai di aceto | sale q.b. e pepe.

LA PREPARAZIONE:

  1. Per prima cosa mettete a bollire dell’acqua in una pentola, salatela leggermente e cuocetevi la pasta. Scolate la pasta bene al dente e passatela sotto un getto d’acqua fresca per bloccarne la cottura. Condite la pasta con 2 cucchiai d’olio e lasciatela raffreddare.
  2. Lavate i pomodori, asciugateli, privateli dei semi e tagliateli a spicchi. Lavate il cetriolo, privatelo parzialmente della buccia e tagliatelo a rondelle, se il cetriolo dovesse essere troppo grosso, eliminate i semi.
  3. Sbucciate la cipolla, lavatela e affettatela finemente. Sgocciolate e tagliate la feta a dadini. Mescolate in una ciotola l’aceto, 3 cucchiai d’olio, un pizzico di sale ed un po’ di pepe, quindi batteteli con una forchetta.
  4. Tagliate a fette le olive snocciolate e mescolatele insieme alle altre verdure in un’insalatiera. Aggiungetevi la pasta e rigirate tutto per bene. Aggiungete il condimento a base d’aceto, la feta e le foglioline di basilico. Mescolate nuovamente per spargere il condimento ed infine servite in tavola.

[photo courtesy of cucchiaio]