RISTORANTE BELVEDERE
LUOGO: Bertinoro via Mazzini | DATA: tutti i giorni tranne di mercoledì | PRODOTTI TIPICI: cucina romagnola e interpretazione di quella regionale italiana
Lo scorso week end sono andata a visitare la meravigliosa mostra del Canova – il moderno Fidia – a Forlì presso il Complesso monumentale del San Domenico. Già che andavo da quelle parti ho deciso di provare un ristorante che si trova ad appena 15 km da Forlì, a Bertinoro, che la Camilla Baresani segnalava nella sua rubrica “il diario di una golosa” pubblicato sull’inserto domenicale del Sole 24 ore.
Appena sono entrata ho trovato immediatamente un servizio impeccabile: accompagnamento al tavolo, cortesia con i bambini, disponibilità nell’esposizione dei piatti e nella spiegazione dell’origine delle materie prime utilizzate. Il nome del ristorante deriva dalla splendida veduta di cui si può godere dalla terrazza, l’orizzonte arriva fino al mare Adriatico. La filosofia poi dello chef Andrea Ravidà risulta chiara appena si legge il menù: sfoglia rigorosamente tirata a mano, insalatina di campo con vinaigrette al mirtillo, filetto di porcellino al lardo ma anche manzo alla doppia cottura con chips all’aglio. Insomma come dice lo chef stesso la “cucina é un luogo dell’anima”, un’anima che chiaramente guarda alla tradizione del territorio ma che trae ispirazione da tutta Italia.
Una cucina creativa che tende anche ad “educare” il gusto, attraverso la riscoperta dei sapori originali e la qualità integra delle materie prime che Andrea propone nei suoi piatti. A questo punto vi starete chiedendo: quanto si paga per mangiare in questo ristorante? una cifra davvero equa per quello che ti viene offerto. Vi dico quello che abbiamo mangiato noi e quanto abbiamo pagato in 3:
1 Insalata di carciofi scottati in olio evo, 1 Insalata di porcini freschissimi, 1 piatto di Salumi del territorio, 1 piatto di Ravioli farciti con Melanzane e timo, 1 piatto di Ravioli farciti con cipolle di Tropea e tirati con radicchio e pancetta, 1 piatto di Tagliatelle al Ragù, 3 Zabaioni gelati (eccellenti), 2 bicchieri di Albana bianco secco, 2 caffè. Conto di 85 euro
Foto of courtesy del ristorante Belvedere