TEMPO: 20 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: bassa | VEGETARIANA: si | PICCANTE: no | GLUTINE: si | BAMBINI: si
Continuiamo sulla scia delle fragole, il frutto per eccellenza di maggio e proponiamo per la nostra rubrica La Cucina Rapida i muffin con le fragole e mandorle. D’altra parte cosa c’è di più rapido di un muffin da preparare? praticamente niente. Queste tortine sono effettivamente i dolci più veloci e semplici che esistano, non necessitano neanche di un mixer, é sufficiente avere una forchetta. Il matrimonio tra fragole e mandorle é veramente fantastico, ed il profumo che avrà la vostra casa mentre i muffin si cuoceranno ricorderà gli odori delle torte antiche, quando le donne stavano in casa e esprimevano il loro amore per la famiglia attraverso la creazione di stupendi momenti di dolcezza!
Muffin alle fragole e mandorle
Ingredienti per 12 muffin
200 gr di farina 00 | 130 gr di zucchero semolato | 1 cucchiaio di lievito | 1 pizzico di sale | 2 uova sbattute | 125 ml di latte | 60 gr di burro fuso | 250 gr di fragole lavate e tagliate a pezzi | 4 cucchiai di confettura di fragole | 1 fialetta di essenza di mandorla | 12 mandorle intere pulite e private della pellicina.
LA PREPARAZIONE
- Accendere il forno a 190 gradi. In una ciotola lavorate insieme la farina, lo zucchero, il lievito ed un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola lavorare tutti gli altri ingredienti tranne le mandorle intere e 12 pezzetti di fragole.
- Aggiungere gradatamente gli ingredienti liquidi a quelli secchi e lavorare l’impasto per qualche minuto con la forchetta.
- Ungere gli stampini di muffin, riempirli per metà e decorare con i pezzetti di fragole e le mandorle intere.
- Infornate i muffin a 190 gradi per circa 18 minuti, una volta cotti tirateli fuori e lasciateli freddare per 10 minuti prima di divorarli!
Volendo preparare più muffin potete tranquillamente raddoppiare le dosi, infatti se li mettete in un sacchetto di plastica si conservano anche 5 giorni.