Una buona cena in pochi minuti: il Pollo in stile tailandese

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TEMPO: 20 minuti| COSTO: medio-basso| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: NO

Tante volte, tornando a casa dopo il lavoro o dopo una giornata passata fuori a sbrigare mille cose, la cosa che trovo più rilassante e distensiva è quella di mettermi in cucina. Senza più nessuno che mi corre dietro, mi chiudo nel mio regno, stappo una bottiglia di vino italiano, apro il frigo e vendo un po’ cosa si può combinare di buono.

In una serata di questo tipo mi è capitato di incappare in una ricetta molto rapida e dal sapore eccellente: il Pollo in stile tailandese. Pochi ingredienti in frigo e tante spezie in dispensa; questo è quello che occorre per cucinare il Pollo in stile tailandese. Pochi minuti di preparazione degli ingredienti, pochi minuti di cottura ed ecco in tavola il Pollo in stile tailandese.

Pollo in stile tailandese

Ingredienti per 4 persone:

750gr. di filetti di coscia di pollo | 1 cucchiaino di curry | 2 cucchiai di succo di lime | 15gr. di coriandolo fresco tritato | 1 cucchiaino di zenzero grattugiato | 10 cipollotti | 100gr. di taccole | olio extravergine d’oliva | sale q.b.

LA PREPARAZIONE:

  1. Se non è già stato fatto dal macellaio, sfilettate la carne dalle cosce di pollo. In un contenitore in ceramica, mescolate il succo di lime, il coriandolo, lo zenzero, il curry e circa 2 cucchiai d’olio, amalgamate bene tutto e poi aggiungete il pollo e rimescolate.
  2. Adesso pulite e lavate i cipollotti e le taccole; quindi tagliate i cipollotti per lungo e le taccole in due parti diagonalmente.
  3. Scaldate due cucchiai d’olio in un wok o in una padella anti aderente e saltatevi la carne di pollo per 4-5 minuti, finche non sarà ben dorata. Quindi salatela leggermente, mettetela in un piatto e tenetela in caldo.
  4. Nella stessa padella in cu avete cotto il pollo, aggiungete un filo d’olio e fate cuocere i cipollotti e le taccole per un paio di minuti. A questo punto aggiungete nuovamente il pollo, aggiustate di sale e proseguite la cottura per altri 3 minuti.
  5. Servite il pollo ancora caldo, guarnendo il piatto con degli spicchi di limone da poter usare come condimento.

[photo courtesy of Ryner12]