TEMPO: 15 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: bassa
VEGETARIANA: NO | PICCANTE: SI | GLUTINE: NO | BAMBINI: SI
Quest’oggi facciamo un po’ di cucina di recupero suggerendovi la preparazione di questa frittata molto particolare. Avete mai preparato la frittata di riso? Io, prima di qualche giorno fa, no!! Nel caso abbiate fatto un po’ troppo risotto, ne abbiate bollito troppo oppure volete proprio fare una frittata diversa dal solito, questa è l’idea che cercate!
Frittata di riso
Ingredienti per 2 persone:
100gr di riso lessato | 50gr di salsiccia fresca | 2 uova | parmigiano grattugiato | pane grattugiato | olio d’oliva | latte | pepe in grani | sale
100gr di riso lessato | 50gr di salsiccia fresca | 2 uova | parmigiano grattugiato | pane grattugiato | olio d’oliva | latte | pepe in grani | sale
LA PREPARAZIONE:
- Mescolate il riso lessato con le uova, la salsiccia sbriciolata, una cucchiaiata di parmigiano grattugiato, una cucchiaiata di pane grattugiato, un pizzico di pepe, appena macinato, un pizzico di sale e, sempre mescolando, tanto latte quanto ne occorre per ottenere un composto morbido ma consistente.
- Versate questo composto in una padella, dopo che avrete scaldato un poco di olio;
- date la classica forma di disco, fate cuocere da un lato e rigirate la frittata; aspettate che i bordi incomincino a scurirsi (è il segno che anche dall’altro lato la frittata è cotta al punto giusto) e toglietela dal fuoco.
- Accomodate su un piatto da portata e servite.