Adorando letteralmente il sapore del tiramisù e la forma dei muffins, non potevo lasciarmi perdere l’occasione di preparare i tiramisù cupcake che altro non sono che delle tortine soffici con un farcitura superiore di crema di mascarpone. La base è simile ad un pandispagna al cacao che viene poi intriso di uno sciroppo di acqua, zucchero e rum, infine il tutto viene farcito con una deliziosa crema di mascarpone, questa:
Crema di mascarpone
250 gr di mascarpone
1/2 di zucchero semolato fine
1 cucchiaio di marsala
1/2 tazza di panna fredda
Sbattere il mascarpone con lo zucchero ed il marsala. Aggiungere la panna e sbattere ancora per un paio di minuti mettere in una Sac a poche e decorare avendo molta cura, la superficie dei cupcake creando delle decorazioni regolari che abbiano la forma di piccole montagne. Volendo si può poi cospargerne la superficie con delle codette di cioccolato nero o bianco e decorare con un cioccolattino al centro: l’effetto sarà ancora più delizioso.
I cupcake tiramisù sono dei perfetti dessert di fine pasto, ma possono essere anche consumati come una nutriente merenda. Potete prepararli in anticipo e conservarli in frigo fino al momento di srevirli. Vi faranno fare un figurone, infatti, pur richiedendo poco tempo per la loro preparazione, risultano dei dolcetti molto coreografici, oltre che buonissimi. Tengo a precisare di aver trovato questa ricetta sul web, ma purtroppo non avendone segnato la fonte, non ricordo il nome dell’autore o autrice.