Broccoli e salsiccia sono una coppia che in cucina sto utilizzando tantissimo. Mi piace servire la carne con le verdure e i broccoli hanno il sapore giusto per accompagnare la salsiccia, che essendo un po’ grassa conserva una piccola dose di dolcezza. Broccoli e salsiccia con la ricetta Bimby sono anche facilissimi da preparare perchè il Bimby cucina tutto, e sporcando un solo boccale avrete un secondo con contorno. Ricordate soltanto di utilizzare la velocità soft antiorario se avete il nuovo Bimby. Se invece avete una versione più vecchia inserite la farfalla sulle lame per evitare di sgranare troppo la salsiccia.
Broccoli e salsiccia hanno tempi di cottura diversi. Per questo motivo sarà necessario cuocere prima la verdura a vapore, oppure nel cestello del Bimby, almeno per 10 minuti a temperatura elevata. I broccoli devono cuocersi ma devono restare verde acceso e abbastanza croccanti, anche perchè dovranno cuocere ulteriormente insieme alla salsiccia. Se vi piace, potete spellare la salsiccia e rosolarla e il risultato sarà una salsiccia sbriciolata che si mescola con le verdire; altrimenti tagliatela solo in grossi pezzi ma fate attenzione che arrivi bene a cottura in tutti i punti, perchè la carne di maiale si può mangiare solo se è ben cotta. Io utilizzo broccoli e salsiccia per secondo piatto e contorno, ma trovo che siano ottimi anche come condimento di una torta salata, oppure sulla pizza, o ancora come condimento della pasta – specialmente le tagliatelle – con broccoli e salsiccia, che alla fine potete mantecare con due cucchiai di parmigiano grattugiato o di pecorino.