Ingredienti - Ginger & Tomato

Alla scoperta del tamarindo, il frutto dalle mille proprietà benefiche

Il tamarindo: il frutto esotico dalle molteplici proprietà e benefici

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Salsa con i funghi porcini, la ricetta cremosa

La pasta con i funghi porcini è un piccolo grande classico della gastronomia italiana che torna soprattutto in auge nel corso dell’autunno, ma è chiaro anche che si tratta di un tipo di pasta con un condimento che può essere proposto nel corso di tutto l’anno. L’ideale ovviamente sarebbe quello di utilizzare dei funghi porcini freschi, ma potrete anche utilizzare i funghi porcini secchi da utilizzare per la preparazione del condimento proposto.

La salsa con i funghi porcini, nella versione cremosa, è una ricetta ricca che viene preparata con funghi secchi e non solo porcini.

Piatti poveri italiani, dove mangiarli secondo The Fork

Amanti della cucina povera? Se non sapere rinunciare alla bontà della cucina italiana, ma neppure alla golosità dei piatti poveri che caratterizzano le tradizioni gastronomiche del nostro Paese, ecco allora una classifica per orientarsi al meglio. A suggerire dove gustare i piatti della tradizione poveri della tradizione e base di “quinto quarto” (che non rientra nei quattro tagli principali anteriori e posteriori dell’animale), è che TheFork.

La rivalutazione dei piatti poveri italiani arriva anche dal rilancio della moda dello street food, una tendenza sempre più diffusa a livello nazionale e internazionale.

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Marmellata iraniana di carote, la ricetta speziata

Se vi piacciono le carote non potrete certo lasciarvi scappare la possibilità di preparare la marmellata iraniana di carote: è un piatto decisamente speziato e veramente delizioso dal sapore veramente molto particolare.

Il nome originale è Moraba-ye haveej e potrete servirla per condire il pane come fosse una vera e propria marmellata e insieme al formaggio fresco come si serve anche in Iran.

L’alternativa è invece servirla con un tè classico all’iraniana, un tè nero molto forte servito in bicchierini di vetro.

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Agricoltura biologica, i migliori 15 prodotti

L’Italia è uno dei paesi che ha scommesso maggiormente all’interno dell’Unione Europea sull’agricoltura biologica: sono tante le aziende nazionali che si sono sviluppate per la produzione di prodotti a chilometri zero.

E si trovano soprattutto nel Sud Italia, in particolare in Sicilia, in Calabria e in Puglia.

Anche il Nord però sembra essere impegnato nell’attività, soprattutto con una serie di aziende collocate soprattutto in Emilia Veneto e in Lombardia per poter lavorare il prodotto biologico ottenuto.

Ferragosto, le ricette tradizionali di ogni regione

È la più importante festa dell’estate e il Ferragosto, che cade il 15 agosto, è una festa veramente irrinunciabile per gli italiani: introdotta dall’imperatore Augusto nel 18 a.C. (da feriae augusti) è una giornata per rilassarsi anche se decade nel periodo per eccellenza delle ferie degli italiani.

È tradizione che il Ferragosto si trascorra in compagnia, di amici o della famiglia e spesso e volentieri davanti a un buona tavola coe sinonimo di convivialità.

Le più gettonate restano le grigliate e i barbecue impazzano, ma non manca chi sceglie di trascorrere il Ferragosto al ristorante o chi cucina in casa magari optando per le ricette regionali.

Bocconcini di pollo al limone, zenzero e scalogno

Oggi, bocconcini di pollo al limone, zenzero e scalogno: un piatto unico ricco saporito che può essere servito con riso Basmati o riso Venere.

I soliti bocconcini di pollo vengono ravvivati dalla presenza del limone, ma anche dello zenzero e dello scalogno: è un piatto unico molto saporito con un mix di ingredienti inedito. Adatto per l’estate ma soprattutto a chi ama il piatti dal sapore leggermente esotico e un po’ alternativo.

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Cibi anti-caldo, come contrastare le alte temperature

Le temperature torride attanagliano l’Italia, ma per combattere il caldo è bene cominciare direttamente dalla tavola: basta seguire qualche piccolo suggerimento che possa aiutare a contrastare afa e spossatezza.

I consigli per contrastare l’afa

Ricordate di bere e di restare sempre idratati: sì ad almeno due litri di acqua al giorno cercando invece di evitare le bevande alcoliche e zuccherate.

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Asparagi, tre ricette veloci per l’estate

Sono ricchi di sali minerali, ma poveri di sodio: parliamo ovviamente degli asparagi che tra le altre, vantano numerose proprietà diuretiche e antiossidanti. Si trovano in commercio solo per pochi mesi, ma se avete a disposizione anche degli asparagi surgelati da utilizzare perché siate stati previdenti e avete deciso di martelli da parte anche per gustarli nel corso della bella stagione, ecco allora tre ricette semplicissime tutte da provare.

Prepariamo gli asparagi in padella, gli asparagi grigliati con il prosciutto e le uova in camicia con gli asparagi, tre piatti facili e completi che mostrano quanto la dolcezza degli asparagi sia estremamente versatile.

Za’atar, il condimento di spezie del Medio Oriente

Si chiama za’atar ed è un ricco condimento preparato con tante spezie diverse caratteristico della tradizionale gastronomica del Medio Oriente.

Si consuma soprattutto in Libano dove viene ad esempio utilizzato per il cedimento delle focaccine.

Si certo lo za’atar è un condimento veramente molto ricco che offre non pochi benefici vista la moltitudine di spezie che lo compongono.

Si prepara i semi di sesamo tostati, i semi di finocchio, l’origano, i semi di nigella, i semi di cumino, il sumac e il timo essiccato.

Insalata di anguria e feta di Jamie Oliver

Insalata fredda di anguria e di feta

Pronti per una giornata senza carne all’insegna di un piatto leggero adatto per il mese di agosto? La ricetta dell’insalata fredda di anguria e di feta proposta da Csaba è l’ideale per chi voglia un piatto leggero e ricco di ingredienti adatti all’estate.

Tratta dal libro Celebrate in Venice edito dalla Luxury Books è una ricetta adatta per l’estate e per la bella stagione, per quando volete provare una ricetta all’insegna della leggerezza e senza la carne. L’anguria è un tipo di ingredienti praticamente sempre presente sulle tavole degli italiani nel corso della bella stagione: è leggera e idratante. La feta è un formaggio greco leggero che spesso e volentieri viene utilizzati per la preparazione delle insalate ricche.

Batch Cooking, come cucinare per tutta la settimana

Si chiama Batch Cooking ed è una pratica anglosassone che sta cominciando a prendere piede anche in Italia: consiste in pratica nella possibilità di dedicarsi a cucinare in anticipo per tutta la settimana.

Cucina seriale (Guido Tommasi Editore, 27 euro, 183 pp) di Keda Black sembra essere la guisa perfetta per sperimentare il Batch Cooking.

Naturalmente si tratta di una pratica che vi consente di poter mangiare bene tutta la settimana dedicandosi alla preparazione dei piatti solo una volta a settimana.

Tabulè al pollo, la ricetta veloce

Arriva direttamente dal libro Cucina seriale (Guido Tommasi Editore, 27 euro, 183 pp) di Keda Black la ricetta del Tabulè al pollo: è la ricetta adatta per dedicarsi al Batch Cooking, la cucina settimanale da distribuire nell’arco della settimana.

Il Tabulè al pollo è una ricetta di origine mediorientale e viene preparato anche con il bulgur, un particolare tipo di grano.

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Pesto, due ricette alternative

È versatile, leggero, fresco, e si presta a tante variazioni con tanti ingredienti diversi: parliamo del pesto, ottimo per poter accompagnare e condire la pasta, ma anche tanti altri secondi leggeri.

Arrivano direttamente dal libro Facciamolo pesto! (Guido Tommasi, euro 12,50) di Maria Teresa Di Marco e Marie Cécile Ferré tante nuove ricette.

Ne proponiamo due tutte da provare anche in occasione dell’estate, la ricetta del pesto greco e la ricetta del pesto di carote.

La caratteristica consiste ovviamente nella diversità di ingredienti che andrete a utilizzare per l’occasione.